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连锁便利店SKU选品的3个重要维度!

日期:2021-03-16 11:00:08 / 人气: / 来源:联商网 / 作者:赵蓉

[文章导读]本文作者:赵蓉,在2021年03月16日 11时00分08秒,发布文章:连锁便利店SKU选品的3个重要维度! 关键字:零售行业,SKU,便利店,主要介绍内容是关于我们给顾客展现出的卖场,SKU多、同质化商品多、新品数量多,缺乏合理的商品规划,导致门店有效的商品少,定位不清晰,顾客需要的商品少。

  我们给顾客展现出的卖场,SKU多、同质化商品多、新品数量多,缺乏合理的商品规划,导致门店有效的商品少,定位不清晰,顾客需要的商品少。简单的说就是:更新快、高周转、高毛利,连锁便利店选品的3个维度!下面让我们来看看:

连锁便利店选品的3个维度!

  ① 让顾客保持充分的新鲜感,年轻顾客购物除了图方便,还要有新鲜感,在便利店购物,既能买到最流行的商品,还能常碰到些别的地方见不着的产品。

  ② 商品销售快,周转率高,不好卖的商品,立即进行淘汰掉,腾出货架摆上新进的商品。

  ③ 便利店购物的顾客,往往对价格不太敏感,心理上也比较接受高品质商品。通过经常进行商品更新,保证留下来的商品既好卖,利润又高,顾客还感觉新鲜。

  便利店选品,需要考虑不同客层,不同时间的顾客需求,早上忙碌的顾客来店,需要什么?上班很忙,中午没有时间吃饭的顾客需要什么?下午,顾客的休闲时光,需要什么?晚上,因为加班,还没有晚饭,顾客需要什么?夜晚,又需要给顾客准备什么?

  便利店的商品的淘汰,没有固定的周期

  连锁便利店,不是超市的缩小版,是根据消费者需求确定商品在选择商时,主要考虑消费者需要什么样的商品,提供给顾客想要的商品,才是便利店的经营战略,顾客是通过五感,感受商品和服务,每周会有数不胜数的,新商品摆上货架,约80%的新商品会在一年内被替换掉。有限的货架,充分地利用起来,是决定新商品能否畅销的主要因素。

  经常排除卖不掉的新商品,是因为不知道什么样的商品会畅销,所以需要通过实践,不断更换新商品,只有把新商品放在货架上,才会知道到底好不好卖。有些时候,没能重点推广的新商品,反而畅销的案例也有很多。

  与顾客最接近的是店铺,店铺最清楚商品销售情况,了解畅销商品和滞销商品,如果出现滞销商品,就会淘汰它,换上新商品,便利店商品原则上应该采用买手制,但是我们更多的关注了短期效益,员工一旦知道可退换,就不认真订货、专注销售,心理也没有压力,便利店每个单品数量都不多,所以出现滞销商品,会由店铺自行处理,只有能把握市场每一次的变化,并能及时推出符合顾客需求的产品,才能被顾客所认可。(文/联商高级顾问团成员 赵蓉,本文仅代表作者观点,不代表联商立场)

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