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连锁便利店SV督导巡店四大领域

日期:2021-06-18 13:56:38 / 人气: / 作者:王宪裕

[文章导读]本文作者:王宪裕,在2021年06月18日 13时56分38秒,发布文章:连锁便利店SV督导巡店四大领域 关键字:连锁便利店,便利店运营,主要介绍内容是关于“巡店”,简单二字背后其实拥有丰富的可操作性,具体而言包括巡店务、巡商圈、巡竞争店……凡是会影响业绩涨跌的都是要去巡的,就算无法一次巡完,也要有计划地寻。唯有抓住并做好上述项目,才能掌握业绩的变化趋势。

  “巡店”,简单二字背后其实拥有丰富的可操作性,具体而言包括巡店务、巡商圈、巡竞争店……凡是会影响业绩涨跌的都是要去巡的,就算无法一次巡完,也要有计划地寻。唯有抓住并做好上述项目,才能掌握业绩的变化趋势。

连锁便利店SV督导巡店四大领域

  一、督导要巡店务

  店务不单单只是门店环境干净而已,它包括了清洁、整齐、丰富,简单地说就是要打造一个良好的购物空间。如何形成一个良好的购物空间呢?就两项检核与改善,流程如下:

  (一)店外部份:到店后应于店外观察5~10分钟,不要一到店就立即入店

  1. 查看门店通道之顺畅性与清洁度。

  2. 查看门店招牌灯明亮与否(注意其使用期间)。

  3. 查看门店橱窗海报(POP)张贴之正确性。

  4. 查看门职执勤状况。

  (二)店内卖场部份:由外而内、有左至右、由上到下

  1. 观察来客行走之动线。

  2. 查看货架台帐之合适度,架签卡务必补足。

  3. 查看货架商品之陈列面与商品缺货情况。

  a. 消除空排面:空排面的商品往往是该店的A级品,若A级品卖完了,客人即使想买也无从买起。

  b. 降低未拉补:要做到完全无未拉补排面实为不易,但要勤拉排面使未拉补排面降到最低,因为过多凹凹凸凸会令人感到凌乱与缺货。

  4. 查看海报宣传(POP)是否齐全,检核有无缺项或逾期未撤或张贴错误之情况。

  5. 查看门店店务清洁,针对门店橱窗、地板、货架、柜台区、自助区、美耐板等之清洁予以检核。

  6. 查看门店表格执行状况,针对重点表格予以审查(如:品保表、店务工作分配表、重点商品登记表等)。

  针对查核之缺失一一告知店长,并要求其于时限内改善完毕,下次巡店时复核。

连锁便利店SV督导巡店四大领域2

  二、督导要巡人员

  天时、地利万事俱备,若没有优秀的人员,业绩也是会打折扣的。店长最重要的工作包括督导、引导店员,但实际情况中,店长往往陷入繁琐的事务中,难免无暇顾及,这时督导的价值就展现出来了,有些事情需要有经验的督导代为处理,例如:

  (一) 工作态度不佳、(二) 服务态度差、(三) 品德操守不良

  这三大业绩杀手,只要店内工作人员存在其中一项,那么对业绩定有莫大影响,因此督导要针对人员做好教育,教育的方向可以分为下列几种:

  (一) 新手任职时的观念教育、(二) 人员的基本本职学能教育

  (三) 任职期间的进阶培养、(四) 不定时的抽检及机会教育

  三、督导要巡商圈

  商圈影响先天的业绩形成,多数人往往会因此而忽略巡商圈部分,督导在熟悉、了解商圈的基础上,才能诊断商圈。巡商圈有哪些重点要注意呢?

  (一) 三班不同时段,督导对于商圈情况需了如指掌,多数门店为24小时经营,所以商圈内各班别时刻的变化对业绩存在不同的影响。

  (二) 业绩起伏时,通常大家第一个想到的都是商圈变化,商圈算是第一个“背锅侠”,或许商圈内产生了变化,对于这些变化督导在敏锐感知到这些变化时,也需要实施调整门店策略。

  (三) 人员交接时一定要交接商圈,尤其是承接的督导或是店长事后一定要亲自调研,了解商圈,并找出磁力点及竞争对象。

  四、督导要巡竞争店

  看竞争店就如同面对一面镜子,用检视自己的角度去看他,从店务、人员、商圈下手,不同的是看了竞争店之后得要有个客观的念头:“见贤思齐、见不贤而内自省也”,千万不要轻视敌人或看轻自己而使用了错误的策略,毕竟我们是活的、竞争店也不是死的。巡竞争店究竟要看哪些呢?

  (一) 竞争店的人民服务态度较本店如何?

  (二) 竞争店的店务环境清洁较本店如何?

  (三) 竞争店的商品陈列及价格较本店如何?

  (四) 竞争店的平面佈局设备机台较本店如何?

  (五) 竞争店的来客业绩较本店如何?

  这些都是身为督导在巡竞争店时要了然于心的事项,在明晰以上五点后,方能更好地传递给店长关于门店经营的技巧、关于对抗竞争店的策略。文章来源: 零售商业财经 王宪裕

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